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鲁教版九年级下册第十单元第一节食物中的有机物

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初中化学审核员

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                          《食物中的有机物》学案

             【学习目标】
           1、理解有机物、无机物的概念;认识糖类、油脂、蛋白质、维生素的化学元素组成及其
         在人体内的变化和对生命活动的重要意义。
           2、通过阅读资料、自主学习、合作探究获取信息,进一步学习按照化学学科思路研究有
         机物组成、变化及用途的方法。
           3、从化学的视角认识生活中的一些化学物质,正确认识它们对生命活动的价值,增强自我
保健和保护的意识与能力。
         【学习重、难点】
   重点:了解食物中有机物的组成及在人体内的变化,,体会其对生命活动的意义。
   难点:初步掌握食物中的有机物在人体中的功能以及转化和吸收。  
         【学习过程】

                            创设情景   实验引入

                   我们知道,物质分为                和       两大类,

               其中纯净物按照组成元素的种类又分为                          和     复习物质的分类,引入有机化

               。前面的学习中,我们了解到,化合物还包括酸、碱、合物

               盐,今天,我们从身边的食物入手,寻找一种新的物

质——有机化合物。

    请同学们把课前的自我探究实验结果填入下表:

                白糖      面粉        淀粉          塑料

是否燃烧

受热是否易分解

是否能溶于水

是否导电

    以上四种物质中都含有有机化合物,根据实验结果请你试着总结

一下有机化合物的特点:                                                                                 

            自主探究    解决问题    

    同学们,请自学课本         50 页,完成下列问题:
                                                                学带着问题阅读课本,然后分
    1、什么是有机化合物?什么是无机化合物?二者的根本区别是
                                                            小组讨论
    什么?

    2、最简单的有机物是什么?有机物中除了含有碳元素外还可能含

有什么元素?

    3、自然界中,占绝大多数的是哪类物质?
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                                                            4、油脂对人体的重要作用:成人

                                                            每天需要摄入        的油脂,消

    4、人体所需的六大营养物质是什么?                                       耗不完的油脂就在人体内以     

一、人体的功能物质——糖类                                               的形式储存起来,一旦人体缺少糖

   阅读课本    51 页,回答下列问题:                                     类食

    1、你知道哪些物质属于糖类?糖类是

由哪几种元素组成的?糖类为什么又叫做

碳水化合物?

    2、糖类物质都有甜味吗?人体摄入的糖类物质主要是什么?哪些

食物富含淀粉?

    3、如何检验淀粉?

    探究实验:用碘水检验食物中的淀粉                                            分小组合作探究

    以小组为单位,进行探究实验。

    实验结论:含有淀粉的食物有:                           。

                          演示实验:不一样的苹果

                          教师演示生苹果与熟苹果遇碘水颜色变

                      化的情况。

                          你知道吗?食物中的淀粉进入人体内在

                      淀粉酶和水的作用下,转变为葡萄糖。

    淀粉酶

      (C6H10O5)n+nH2O  ===  C6H12O6
    葡萄糖在体内可以经过缓慢氧化变为二氧化碳和水,试试写出该

化学方程式:                                

    糖类对人体的重要作用:

    人体热量        来自糖类,是人类重要的供能物质。

二、人体的供能和储能物质——油脂

阅读课本    52 页,回答下列问题:

1、你知道油脂是由哪几种元素组成的?油脂有

几种存在状态?

2、油脂在人体内是如何转化?它与我们的身体

健康有什么关系?你知道哪些食物富含油脂吗?   水、酶
    油脂───→  (       )+(       )

3、衣服上沾上油脂应如何除去?
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                                                                       牛刀小试   素质提升

                                                               1、油脂和淀粉的组成中都只含

                                                            有(      )

                                                                   A、C、H  元素          B、

物,这些           就会分解释放出               。因此,油脂是人体重要的 C 、  O 元素 

和     。                                                            C、H、O  元素          D、

三、构成人体细胞的基础物质——蛋白质                                          C、H、O  元素

    阅读课本    52 页—53  页,回答下列问题:                                 2、人体最主要的供能物质是(     

1、  蛋白质对人体的重要作用是什么?                                         )


2、蛋白质在人体内是如何转化的?

          水、酶

    蛋白质───→(         )

3、青少年为什么要每日摄入充足的

蛋白质?

4、说说你知道的含蛋白质的食品。
                                                               学会区别奶粉和淀粉
    在线测试:怎样用简单的方法区别奶粉和淀粉?

四、维持人体正常生理功能的微量物质——维生素

    阅读课本    54 页,回答下列问题:

    1、维生素对人体的作用是什么?

    2、青少年为什么要多吃富含维生素的食

物?

    3、人体生命活动必不可少的有机物还有什么?你知道什么食物中

含有它么?

    在线测试:已知维生素          C 的水溶液能使紫色石蕊试液变红,而且

加热易分解,说明其显               性;黄瓜种富含大量维生素            C,那么,如

何吃黄瓜最好?

                  本节小结:

                  用自己的方法把本节的内容概括一下,与小组的

                  其他同学相互交流,取长补短。

                      可参照综合能力训练         48 页“知识整合”。)
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                                                             C、含有   C、H、O   三种元素    

                                                            D、一定含有     C、H  两种元素,可能

                                                            含有  O 元素   

                                                            4、有的同学追求身材苗条,不吃主

                                                            食;有的同学爱吃炸鸡、爱喝可乐,

                                                            处于青春期的我们,应该怎样合理

                                                            饮食,请谈谈自己的想法和理由


     A、蛋白质  B、油脂  C、糖类  D、维生素

3、某有机物     4.6g 完全燃烧后生成       5.4g 水 8.8g 二氧化碳的,则该有

机物中(     )

  A、只含有    C、H  两种元素     B、只含有       C、O  两种元素
课后作业
根据情况完成综合能力训练。
根据学案预习下节的内容。
学后反思:这节学会区分有机化合物和无机化合物,掌握食物中的有机物及其作用。学生掌握还可以。
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