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2019年高考化学一轮复习课件(鲁科版): 第9章 重要的有机化合物 第2节 饮食中的有机化合物课件

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  考点一 乙醇和乙酸
  考点二 基本营养物质——糖类、油脂、蛋白质
  专项突破
  课时分层训练

  原子    原子团 

特性 

  —OH                 —COOH 
  特殊香味             强烈刺激性 


   小 
任意比                     任意比 
乙酸 

上下浮动            气泡 
                 弱 

催化剂 
               —OH                  —H 

       催化剂、吸水剂 


取代
                                              碎瓷片 
冷凝回流 
              乙醇→浓硫酸→乙酸 
中和乙酸,溶解乙醇,降低乙酸乙酯的溶解度,便于分层 



























葡萄糖 
 蔗糖 
 淀粉 
不溶 

 不溶 

高级脂肪酸           甘油 


      甘油 
                         银镜 

砖红色沉淀 

              蓝色 

                         烧焦羽毛 

                      光合作用 


油脂 

                           蛋白质 






























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