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高中化学三维设计江苏专版选修五:课时跟踪检测(十九) 氨基酸 蛋白质 核酸

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高中化学审核员

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            课时跟踪检测(十九)                   氨基酸      蛋白质       核酸


    一、单项选择题

    1.美国科学家马丁·查非(Martin          Chalfie)、美国华裔化学家钱永健(Roger          Tsien)以及
日本科学家下村修(Osamu            Shimomura)因发现和研究绿色荧光蛋白(green              fluorescent 
protein,GFP)而获得诺贝尔化学奖。GFP            在紫外线照射下会发出鲜艳绿光。下列有关说
法正确的是(  )
    A.重金属离子能使         GFP 变性
    B.天然蛋白质属于纯净物
    C.GFP   发出荧光是蛋白质的颜色反应
    D.蛋白质通常用新制氢氧化铜悬浊液检验
    解析:选    A 蛋白质是高分子化合物,高分子化合物都是混合物;由题可知研究绿色

荧光蛋白,C      不正确。新制      Cu(OH)2 悬浊液是检验醛基的存在。
    2.下列关于酶的叙述中,错误的是(  )
    A.酶是一种氨基酸
    B.酶的催化条件通常较温和
    C.酶是生物体中重要的催化剂
    D.酶在重金属盐作用下会失去活性
    解析:选    A 酶是蛋白质而不是氨基酸。

    3.能用于鉴别淀粉、肥皂和蛋白质三种溶液的试剂是(  )
    A.碘水                             B.烧碱溶液

    C.浓硝酸                            D.MgSO4   溶液
    解析:选    C 蛋白质与浓硝酸作用变黄色;肥皂液与浓硝酸作用会产生难溶于水的高
级脂肪酸沉淀;而淀粉与浓硝酸不反应。

    4.某种解热镇痛药的结构简式为


                                        ,当它完全水解时,可得到的产物有(  )


    A.2  种                           B.3  种
    C.4  种                           D.5  种
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    解析:选    C 该有机物分子中含有          3 个可水解官能团,包括两个                     和一个


            ,完全水解后可得        4 种产物。
    5.酶是蛋白质,能催化多种化学反应,下列表示温度与化学反应速率的关系曲线中,
以酶作催化剂的是(  )


    解析:选    C 酶的催化作用需要适宜的温度,在合适温度下催化效率最高,当温度超
过一定范围会失去催化作用。

    二、不定项选择题

    6.下列过程不属于化学变化的是(  )
    A.在蛋白质溶液中,加入饱和硫酸铵溶液,有沉淀析出
    B.皮肤不慎沾上浓硝酸而呈现黄色
    C.在蛋白质溶液中,加入硫酸铜溶液,有沉淀析出
    D.用稀释的福尔马林溶液(0.1%~0.5%)浸泡植物种子
    解析:选    A A  项在蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液,是盐析过程,析出的蛋白质
性质并无变化,即没有新物质生成,加水后,析出的蛋白质仍能溶解,A                              项不是化学变化;
B 项皮肤不慎沾上浓硝酸显黄色属于蛋白质的颜色反应,是化学变化;C                             项在蛋白质溶液
中加入硫酸铜溶液,析出沉淀是因为蛋白质变性,是化学变化;D                            项用稀释的福尔马林溶
液杀死种子上的细菌和微生物,即使这些生物体的蛋白质发生变性反应,是化学变化。

    7.有一分子式为       C8H14N2O5 的二肽,经水解得丙氨酸                               和另一
种

氨基酸   X,则   X 分子组成可能是(  )

    A.C3H7NO3                        B.C5H9NO4

    C.C5H11NO5                       D.C5H7NO4
    解析:选    B 水解方程式为
                            ,根据原子个数守恒可得          X 的化学式。

    8.核酸存在于一切生物体中,也是生命的基础物质。对核酸的研究是近年来科学研究
最活跃的领域。以下关于核酸的论述正确的是(  )
    A.核酸是核蛋白的非蛋白部分,也是由氨基酸残基组成的
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    B.核酸有核糖核酸和脱氧核糖核酸两类,共同对蛋白质的合成和生物遗传起重要作
用

    C.核酸是高分子化合物,可以进一步水解得到核苷酸,核苷酸仍然是高分子化合物
    D.核酸水解产物中含有磷酸、戊糖和碱基
    解析:选    BD 核酸中没有氨基酸残基,A             错误;核酸水解得到的核苷酸不是高分子化
合物,C    错误。
    三、非选择题
    9.下列是某蛋白质的结构片段:


                                                          
    (1)上述蛋白质的结构片段的水解产物中不属于                  α­氨基酸的结构简式是____________。
    (2)上述蛋白质的结构片段水解后的氨基酸中,某氨基酸碳氢原子数比值最大。
    ①该氨基酸与      NaOH  反应的化学方程式为__________________________________
    ________________________________________________________________________。
    ②该氨基酸二分子缩合形成环状物质的分子式为__________________________。
    (3)已知上述蛋白质结构片段的化学式量为                364,则水解生成的各种氨基酸的式量之和
为__________。
    解析:根据蛋白质的水解规律,可得该蛋白质的结构片段水解生成如下的氨基酸:
                       、


    不属于   α­氨基酸,在                          分子中碳氢原子数比值最大,其分子式


为  C8H9NO2,两分子缩合形成环状物质时应脱去两分子                   H2O,根据原子守恒可知所得缩合

物的分子式为      C16H14N2O2。水解生成了      4 种氨基酸,相应的增加了           4 个 H2O 分子的式量,
即水解生成的各种氨基酸的式量之和为                 364+72=436。
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    ②C16H14N2O2 (3)436

    10.营养品和药品都是保证人类健康不可缺少的物质,其性质和制法是化学研究的主
要内容。已知酪氨酸是一种生命活动不可缺少的氨基酸,它的结构简式是


    (1)酪氨酸能发生的化学反应类型有________。
    A.取代反应                           B.加成反应
    C.酯化反应                           D.中和反应
    (2)在酪氨酸的同分异构体中,同时满足如下三个条件的,除酪氨酸外还有________种。


    ①属于氨基酸且“碳骨架”与酪氨酸相同;②羟基直接连在苯环上;③氨基(NH2)不与
苯环直接相连。
    (3)已知氨基酸能与碱反应,写出酪氨酸与足量的                   NaOH  溶液反应的化学方程式:
_______________________________________________________________________________
_________________________________________________________________。
    解析:—COOH      能发生酯化反应、中和反应,含有苯环可发生取代反应和加成反应。

符合条件的同分异构体包括:CH2CHNH2COOHOH、OHCH2CHCOOHNH2、


                                            5 种。
    答案:(1)ABCD (2)5
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    一、单项选择题

    1.甘氨酸在     NaOH  溶液中存在的形式是(  )


    解析:选    D 在   NaOH  溶液中甘氨酸分子中的羧基与氢氧根离子发生中和反应。

    2.下列物质中,能与酸反应,也能与碱反应,还能发生水解反应的是(  )

    ①Al(OH)3 ②氨基酸 ③NaHCO3 ④淀粉 ⑤蛋白质 ⑥纤维素 
    ⑦

    A.①②⑤                            B.③⑤⑦
    C.④⑤⑥                            D.①③⑦

    解析:选    B NaHCO3   为弱酸的酸式盐,可与酸反应生成               CO2,也可与碱反应生成

Na2CO3,同时能发生水解反应(盐的水解);在                                    和蛋白质分子中含—

NH2

和—COOH,既能和酸反应,也能和碱反应,二者都能在一定条件下发生水解反应,故                                    B
正确。

    3.某物质的球棍模型如图所示,关于该物质的说法不正确的是(  )


    A.该物质的结构简式为
    B.该物质可以发生加成反应
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    C.该物质既可以与强酸反应也可以与强碱反应
    D.该物质可以聚合成高分子物质
    解析:选    A A  项,根据该有机物的球棍模型可知其结构简式为


    4.分子式为    C3H7O2N 的有机物经实验分析,发现有如图所示的分子
中原子的连接顺序,则此有机物一定是(  )
    A.硝基化合物                          B.硝酸酯
    C.α­氨基酸                          D.蛋白质
    解析:选    C 每个碳原子的总键数为           4,每个氮原子的总键数为           3,每个氧原子的键数
为  2,氢原子只有一个键。显然斜向相连的三个大白球应为碳原子,与最下方的碳原子相
连的两个中白球应为氧原子,从键数看,下方的氧与碳之间应为双键,黑球应为                                  N 原子,
最小的白球是氢原子。

    5.L­多巴是一种有机物,它可用于帕金森综合征的治疗,其结构简式为


                             ,下列关于     L­多巴酸碱性的叙述正确的是(  )
    A.既没有酸性,又没有碱性
    B.既具有酸性,又具有碱性
    C.只有酸性,没有碱性
    D.只有碱性,没有酸性
    解析:选    B 结构决定性质。分析          L­多巴的结构简式可知,分子中含有—COOH                  和酚

羟基,该物质应具有酸性;该物质中又含有—NH2,所以又应具有碱性。
    二、不定项选择题

    6.下列过程与蛋白质变性无关的是(   )
    A.用煮沸的方法可消毒医疗器械
    B.用福尔马林保存生物标本

    C.鸡蛋白加入(NH4)2SO4      溶液,可以观察到有沉淀析出
    D.鸡蛋白溶液里加入少量乙酸铅溶液,可以观察到有沉淀生成
    解析:选    C 蛋白质溶液中加入轻金属盐或铵盐溶液,产生盐析现象,而与变性无关。


    7.                                                     
    是一种由三种      α­氨基酸分子脱水缩合生成的五肽的结构简式,这种五肽彻底水解时,
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不可能产生的氨基酸是(  )


    解析:选    D 蛋白质水解时是从肽键(                       )处断裂而生成氨基酸,该五肽水
解生成的    α­氨基酸分别为


    8.市场上有一种加酶洗衣粉,即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶,它的催化活性很
强,衣服上的汗渍、血迹以及人体排放出来的蛋白质、油脂等遇到它,皆能水解而除去。

在洗涤下列衣料时,不能或不宜使用该洗衣粉的是(   )
    A.棉织品                            B.毛织品
    C.腈纶织品                           D.蚕丝织品
    解析:选    BD 根据信息知,洗衣粉中的酶可以使蛋白质发生水解。毛织品、蚕丝织品
的主要成分是蛋白质,不能用该洗衣粉洗涤。

    三、非选择题

    9.某人工合成的多肽具有如下结构:


    试回答下列问题:

    (1)若 n=3,则该化合物为________肽(填汉字)。
    (2)若 n=200,则该化合物的一个分子水解时所需水分子的数目为________。
    (3)该化合物水解可以得到的单体有_____________、____________、
______________(写结构简式)。
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    解析:蛋白质水解产生几种氨基酸,该结构就为几肽;同理,肽键比氨基酸数目少
一个。

    答案:(1)九 (2)599 (3)H2NCH2COOH 
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