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人教版高中生物必修一导学案:第五章 细胞的能量供应和利用 第一节 降低化学反应活化能的酶 第2课时 Word版缺答案

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高中生物审核员

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                        第一节  降低化学反应活化能的酶

                                   第 2 课时

【学习目标】

    1.酶降低化学反应活化能的原理      

    2.控制变量的科学方法

【自主学习】

课前预习,教材导读

酶的特性

    1.酶的特性有:               、                 、                。

    2.酶的高效性是指酶的催化效率大约是无机催化剂的               倍。

    3.酶的专一性是指                                               。

    4.酶所催化的化学反应一般是在            的条件下进行的,        和       

    对酶的活性影响最大。在最适宜的温度和                  pH 条件下,酶活性         ,温度和          pH 偏

高或偏低,酶活性都会显著           。

    5.          、        或                ,会使酶的                遭到破坏,

使酶永久失活,即酶发生了          。0℃左右的低温虽然使酶的活性明显降低,但能使

酶的          保持稳定,在适宜的温度下酶的活性可以                            。因此,酶制剂适于在                       

下保存。

    6.“影响酶活性的条件”的探究分析

    (1)温度对淀粉酶活性的影响

    ①原理:a、                                                    。

    b、                                                    。

    ②实验过程:

                           取 10 支试管编号

          分别加入等量的质量分数为            2%的新配制的淀粉溶液

                                                                          

    再取   10 支试管编号,分别加入等量的淀粉酶溶液,在不同的温度下维持                          5min

   分别将淀粉酶溶液注入相同温度下的淀粉溶液中,摇匀后,维持各自温度                               5min
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             分别加入等量的               ,水浴加热            2min

    ③实验结果预测:    观察并比较颜色反应                                           。

    ④实验结论:                                                    。

    (2)pH 对过氧化氢酶活性的影响

    ①原理:a、                                                    。

            b、                                                    。

    ②实验过程:
                              取  8 支试管编号

                分别加入等量的质量分数为            3%的过氧化氢溶液


                                                                              

             分别滴加等量的同种新鲜的质量分数为                 20%的肝脏研磨液

                   用点燃但无火焰的卫生香来检验氧气的生产情况

    ③实验结果预测:                                               。

    ④实验结论:                                                      

    (3)操作提示:

     ①温度对酶活性影响的实验成功的关键是,在加入酶                                ,应先将底物与酶分

     别在相应的            下处理至少     min,确保二者          一致。

     ②pH 对酶活性影响的实验成功的关键是确保底物在与酶混合                               ,其         已

     经调节好。

问题呈现

    酶降低化学反应活化能的原理 

疑难问题

    控制变量的科学方法

【课堂学习】

    课堂探究

    影响酶催化作用的因素及其规律
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    1、酶催化速率的表示方法:单位时间内底物的减少量或产物的生成量。

    2、影响酶促反应的因素的研究方法:以所要研究的因素为自变量,其余因素为无关变

量,严格控制后者不变,操纵前者并观察结果(因变量),此即单因子变量原则,如研究

温度对酶活性的影响时,除温度为自变量外,其他实验因素都为无关变量,实验过程中,

对无关变量都应控制相同。

    另外,在设计实验研究影响酶活性的因素时,还应设计对照实验。

    3、影响酶催化速率的因素

        ⑴温度                                 ⑵pH值
                           B
                                                                    B


                                     CC
                  AA                                      A                 C
                低温                高温                    过酸                  过碱

           失活后                                       失活后
         可恢复活性                                    不可恢复活性

         曲线含义的准确表述:
              B点:该酶发挥催化作用的最适温度或最适pH值
             AB段:达到最适温度(pH值)前,随着温度(pH值)升高,
                           酶的催化效率提高
              酶的最适pH值往往随底物种类、浓度等的变化而不同,因此,并不是一个常数,
      只是在一定条件下才有意义


            ⑶酶浓度                                ⑷底物浓度
                产物生成
                                                              最大速度
                                               反应速度
           反应速度


                          时间
                               酶浓度                                    底物浓度

         酶促反应的速度和酶浓度成正比                         底物浓度低时,反应速度与
                                                底物浓度近乎成正比
                                                底物浓度到达一定限度时,反应速度则
              ⑸抑制剂、激活
                                                达到一最大值
              剂
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课堂笔记


随堂练习
关于酶的性质,下列表述中错误的一项是                       (    )
A.化学反应前后,酶的化学性质和数量保持不变
B.一旦离开活细胞,酶就失去催化能力
C.酶是活细胞产生的—类特殊有机物,其中大多数酶为蛋白质,少数为RNA
D.酶的催化效率很高,但受温度、酸碱度影响
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