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学案 第五章 第一节 降低化学反应活化能的酶2

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                     学案     第五章    第一节    降低化学反应活化能的酶           2 
                       第二课时:酶的特性
学习目标:
    1、  了解酶的特性
    2、  完成影响酶活性的实验
使用说明:

    1、课前查阅教材       P83—P86 和有关资料,完成自主学习内容
    2、规范书写,认真限时完成合作探究及思考交流内容
                                自主学习
一、酶的高效性和专一性
    1、 高效性
     含义:酶的催化效率大约是                          的 107~1013 倍。
     意义:使细胞代谢快速进行。
    2、 专一性
     含义:每一种酶只能催化                          化学反应。
     意义:使细胞代谢有条不紊地进行。
二、酶的作用条件的温和性
    1、 酶活性
     概念:酶对化学反应的                     。
     主要影响因素:                  和            。
    2、 温度和    pH 对酶活性的影响
     ⑴最适温度和      pH
        酶所催化的化学反应一般是在比较                           的条件下进行的。
        在最适宜的温度和        pH 条件下,酶的活性                 。温度和    PH 偏高或偏低,酶
     的活性都会明显                     。
     ⑵空间结构与活性
        过酸、过碱或                 ,会使酶的               遭到破坏,使酶永久失活。
        0℃低温使酶的活性明显降低,但酶的          保持稳定,在适宜的温度下酶的
     活性可以          。
     ⑶生物体内酶的最适温度和            pH
        动物体内的酶最适温度在         之间,植物体内的酶最适温度在        之间。

        动物体内的酶最适        PH 大多在            之间,但也有例外,如胃蛋白酶的最适
     pH 为           ;植物体内的酶最适         pH 大多在             之间。
特别提醒:温度和        PH 对酶活性的影响,最终是对酶促反应造成影响。此外,影响酶促反应
    的因素还有反应底物的浓度及酶本身的浓度。
                               思考讨论 
     1、 酶促反应中,酶能否使生成物的量增加?

     2、 将酶高温处理后再恢复到适宜温度,酶的活性会恢复吗?为什么?

     3、 酶的高效性和专一性对细胞有什么意义?

     4、 酶的活性受哪些条件的影响?
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     5、 为什么酶制剂适于在低温(0~4℃)下保存?
                                巩固提高
     1、 下列有关酶的叙述中,错误的是(                   )
        A 酶是有生物体活细胞所产生的一类具有生物催化作用的有机物
        B 分解胃蛋白酶的酶是蛋白酶
        C 一种酶只能催化一种或一类化合物的化学反应
        D 从化学成分看,酶就是蛋白质
     2、在不损伤高等植物细胞内部结构的情况下,下列物质适用于除去其细胞壁的是(                                    )
        A 盐酸            B 蛋白酶                C 淀粉酶             D 纤维素酶
     3、催化脂肪酶水解的酶是(               )
        A 肽酶            B 蛋白酶                C 脂肪酶            D 淀粉酶
     4、一分子过氧化氢酶能在           1min 内使  5×105 个过氧化氢分子分解成水和氧,相当于
      三价铁离子催化速率的          109 倍,但对糖的水解不起作用。这种现象说明酶具有(     )     

        A 稳定性  高效性                      B      高效性  专一性    
        C 多样性  稳定性                           D 多样性  专一性
     6、 下列四组影响酶活性的主要因素中,正确的是
        A pH、温度                              B 光照、温度、pH    
        C 压力、pH                              D 温度、压力、pH
     6、分别用    0℃和   100℃的温度处理某种酶后,酶都没有活性,但(    )
        A 经过  0℃处理的酶的活性能够恢复                B 经过   100℃处理的酶的活性能够恢复
        C 经过  0℃处理的酶的空间结构遭破坏               D 经过  100℃处理的酶被水分解成了氨基
酸
     7、在测定唾液淀粉酶活性时,将溶液                pH 由 2 上升到  6 的过程中,该酶活性将(    )
        A 不断上升             B 没有变化              C 先升后降            D 先降后升
     8、胃液中的蛋白酶进入小肠以后,催化作用大大降低,原因是(     ) 
        A 酶的催化作用只有一次                      B 小肠内的温度高于胃内的温度
        C 小肠内的    pH 值比胃内    pH 值高       D  小肠内的    pH 值比胃内低
     9、将乳清蛋白、淀粉、胃内蛋白、唾液淀粉酶和适量水混合装入一容器内,调整

      pH 至 2·0,保存于    37℃的水浴锅里,过一段时间后,容器内剩余的物质是(     )
        A 淀粉、胃蛋白酶、多肽、水                  B 唾液淀粉酶、麦芽糖、胃蛋白酶、多肽、
水
        C 唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水                  D 唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水
     10、啤酒、果酒有时易出现沉淀,只要加入极少量蛋白酶就可使沉淀消失,而加入其
      他酶则无济于事,这说明(多选)(                )    
        A 酶的化学成分是蛋白质            B          酒中的沉淀物是氨基酸
        C 酶的催化作用具有高效性          D           酶的催化作用具有专一性
     11、如右图曲线反映的是某种酶的催化反应速率与反应
      物浓度的关系。在一定温度和             pH 条件下   A 点以前和以
      后反应速率的限制因素分别是(                  )      
        A 酶的数量和反应物浓度                    
        B 反应物浓度和酶的数量              
        C 反应物浓度和反应物浓度 
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D 酶的数量和酶的数量
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