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高中生物审核员

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图片:饥饿的小女孩(摄影:凯文·卡特)


      一个瘦得皮包骨头的苏丹小女孩在前往食物救济中心的路上再也走不动
了,趴倒在地上。而就在不远处,蹲着一只硕大的秃鹰,正贪婪地盯着地上
那个黑乎乎、奄奄一息的瘦小生命,等待着即将到口的“美餐”。 
        儿童肥胖症


    两组图片中孩子体态上的明
显差异是什么原因引导的?
造成营养失调的主要原因是不良的饮食习惯
和不合理的饮食结构。
第一章 合理膳食 平衡营养
     第一节 食   物
    怎样实现合理膳食
      算一下自己的营养状况

  计 算 方 法              评  价  指  标

                营养不良      正    常   营养过剩   
体重/身高的平方
  (kg/m2)
                 <18.5   18.5~25     >25   



  良好的饮食习惯有哪些?

一日三餐,按时进餐;
每日摄入的总能量中,早、中、晚餐的能
量应当分别占30%、40%和30%  左右;
不偏食,不挑食,不暴饮暴食;
饭后不宜立即进行剧烈运动;
不吃零食;不盲目节食和减肥;
不吃过冷或者过热的食物;
少吃或不吃垃圾食品。
            第一:油炸食品 


导致心血管疾病;含致癌物质;破坏维生素。   
      第二:腌制类食品           


导致高血压,肾负担过重,导致鼻咽癌等。   
    第三:加工类肉食品               


含致癌物质:亚硝酸盐;含大量防腐剂。       
          第四:饼干类食品           


食用香精和色素过多,严重破坏维生素;营养成分低。      
       第五:汽水可乐类食品           


含磷酸、碳酸,会带走体内大量的钙;含糖量过高。     
    第六:方便类食品           


盐分过高;热量过高,营养价值极低。        
             第七:罐头类食品           


破坏维生素,使蛋白质变性;热量过多,营养成分低。    
   第八:话梅蜜饯类食品            


含致癌物质:亚硝酸盐,含防腐剂。         
       第九:冷冻甜品类食品            


含奶油极易引起肥胖;含糖量过高影响正餐。       
          第十:烧烤类食品          


含大量致癌物质三苯四丙吡,导致蛋白质碳化变性。     
中国居民膳食指南:

             食物多样,谷类为主;
                  (多含淀粉)

                 多吃蔬菜,水果和薯类; 
          (多含纤维素、维生素和无机盐)

               常吃奶类,豆类或其制品;
         (蛋白质、脂肪、维生素和钙)

           吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉,
           少吃肥肉和荤油;
                 (蛋白质和脂肪)

            吃清淡少盐的膳食。
            每天足量饮水
营养师建议


 早餐:菜肉包子、甜牛奶
 课间餐:面包、豆奶

 午餐:胡萝卜豆腐干炒肉、青椒炒牛肉、
             大米饭、水果
 晚餐:红烧鲫鱼、海带、虾皮菠菜汤、大米饭
中国营养学会平衡膳食宝塔      
为自己设计一天的食谱
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